Trà Ngon Là Tại...Người Uống

03/10/2016 10:27 | 2716 |
0 Đánh giá
Ngoài việc chất lượng vốn có của trà thì những yếu tố ngoại cảnh tác động như : cách bảo quản, cách pha...là những yếu tố tác động đến hương vị của trà. Mỗi một yếu tố tuy nhỏ nhưng có tác động rất lớn mà người thưởng trà nếu chú ý từng chi tiết nhỏ sẽ có thể thưởng trà chất lượng nhất.

 

Cuối tuần rảnh rỗi, đang ngồi chờ thưởng thức ấm trà Thái Nguyên mới pha thì có anh khách hàng dạo nọ có đến quán thưởng thức trà một lần gọi điện cho tôi. Anh rất nhẹ nhàng, không phải kiểu ầm ầm mắng chửi nhưng đại ý là thế này…


- Anh mua hàng vì tin tưởng chỗ em. Anh cũng đến tận nơi để thử, uống ở chỗ em thì anh thấy trà rất ngon, anh hài lòng lắm. Anh mua về uống ban đầu vẫn thấy ngon, để vài tuần sau thì không còn được như ban đầu nữa, chất lượng xuống rất nhiều. Em xem lại chất lượng hàng bên em, em làm thế khác nào lừa khách…


Dù khá ngạc nhiên vì trà Thái Nguyên tôi pha thử cho anh chính là mẻ trà anh mua về uống nên không thể có chuyện chất lượng không đồng nhất như nhau nhưng vẫn nhẹ nhàng chờ anh nói xong xuôi rồi hỏi anh cách anh bảo quản trà ra sao thì anh đáp lại thế này…

 

Nếu bảo quản kĩ càng trà có thể giữ được hương và vị rất bền

Nếu bảo quản kĩ càng trà có thể giữ được hương và vị rất bền


- Anh mua trà về là anh trút hết vào cái lọ gỗ to mới được tặng ngay. Cái lọ gỗ của anh có nắp hẳn hoi nhé. Anh thì uống trà ít, tuần đầu anh uống vẫn thấy chất lượng trà ngon như thường, nhưng anh đi công tác cuối tháng vừa rồi mới về, mới có hai tháng thôi mà trà mất hết cả hương, nước thì không xanh như ban đầu nữa, vậy mà em bảo anh trà bảo quản được cả 6 tháng đến 1 năm…

Tôi hỏi thêm là nắp gỗ của anh có khít không, anh bảo là lọ gỗ chỉ có một khe nhỏ xíu không đáng kể…Đến đây thì tôi hiểu vấn đề nằm ở đâu, đừng nói là cái khe hở không đáng kể kia, không có khe hở nào thì  trà cũng xuống nếu bảo quản như thế…
Tiện đây, tiện câu chuyện của anh, xin mạn phép tỏ đôi lời về vài khía cạnh trong việc thưởng trà.


Điều gì tạo nên một ấm trà ngon?


Dĩ nhiên, đầu tiên phải kể đến chất lượng trà, điều này là mấu chốt không thể thay đổi. Trà ngon thì có pha cách nào cũng cảm nhận được độ ngon vốn có. Ở đây xin phép được bàn đến những yếu tố khách quan tác động đến hương vị của một ấm trà, tôi tạm gọi đó là những yếu tố ngoại cảnh.


1. Bảo quản trà


Tôi vẫn xem yếu tố này là hàng đầu và là yếu tố quan trọng để đánh gía chất lượng trà, lý do ư? thật ra là rất đơn giản, đó là bởi có quá ít người chú ý đến việc bảo quản trà lắm. Trà mới mua về lấy một vài ấm uống xong là chỉ gói qua loa rồi để đấy, dăm bữa nửa tháng sau mới lôi ra dùng, lắm người còn thiếu cẩn thận hơn, lúc mua thì mua một gói trà rõ to, xong trút đầy ú ụ vào hũ đựng trà, uống hơn mười ngày chưa hết, lúc đó lại thắc mắc sao trà không có hương như ban đầu nữa, rồi đến nghi ngờ người bán hàng thiếu trung thực, bán hàng không đúng chất lượng đã nêu…

 

 

Bảo quản trà là một trong những điều quan trọng để giữ chất lượng trà.

Bảo quản trà là một trong những điều quan trọng để giữ chất lượng trà.


Xin thưa, nếu là người dùng trà sành sỏi, ai cũng thừa biết là trà có tính oxy hóa khá cao, tiếp xúc nhiều với không khí là không chỉ hương không còn như ban đầu mà cả vị cũng xuống đi nhiều lắm. Nếu để trà tiếp xúc với không khí quá lâu, hương thơm ban đầu chỉ thoang thoảng còn nước thì chuyển sang đỏ quạch.Cũng đừng tự tin vào mấy cái hũ có nắp đậy kín mít, không khí vẫn len lỏi như thường. Cách tốt nhất là chỉ cho ra hũ lượng trà uống trong vài ba ngày, hết lại trút ra tiếp. Trà mà để ngoài không khí lâu lắc mà vẫn giữ được màu, được hương thì chỉ e là trà…có chứa vài chất khác.


Bảo quản thứ gì có thể qua loa chứ bảo quản trà thì không nên qua loa chút nào cả. Thật ra không cần quá cầu kì hay chi tiết. Tôi vẫn thường bảo quản trà theo cách đơn giản mà vẫn giữ được hương lâu nhất. Đầu tiên là chọn mua trà, nên chọn những loại trà được hút trong bao bì chân không, mua gói nhỏ thôi, 200 gr một là vừa uống.Trà sau khi mua về cắt mép trên ra, trút một lượng nhỏ vừa uống trong khoảng 2 đến 3 ngày vào hũ đựng trà, số còn lại giữ nguyên trong gói. Gập mép túi lại 3 đến 4 vòng rồi miết thật chặt, tiếp đến thì chỉ cần lấy một cọng thun, túm chặt mép vừa gấp lại rồi cột chặt mấy vòng.


Cách bảo quản như vậy có thể giữ được khá lâu mà không bị bay hương . Tuy nhiên tốt nhất là đã cắt ra rồi thì nên sử dụng ngay trong vòng khoảng 1 tháng. Còn trà chưa bị cắt , nghĩa là vẫn để trong túi hút chân không thì có thể bảo quản từ 6 tháng đến cả 1 năm.


Những điều đã chia sẻ ở trên mới chỉ là 1 yếu tố trong rất nhiều yếu tố có thể ảnh hưởng đến chất lượng trà. Nếu bạn quan tâm đến những yếu tố khác, hãy chờ đón ở bài viết sau nhé.

 

Thông tin tư vấn:

CÔNG TY TNHH LỘC TÂN CƯƠNG

Mã Số Thuế: 0312393412

Nhà Máy SX : Xóm Nam Hưng, Xã Tân Cương, TP Thái Nguyên.
 

Tại Hà Nội:

Cửa hàng 1: 189 Giáp Nhất, Thượng Đình, Thanh Xuân, Hà Nội

(Gần ngã tư sở Hà Nội)

(Làm việc các ngày trong tuần từ 8h đến 21h, ngày lễ làm bình thường)
 

Tại TP.HCM:

Cửa hàng 2 : Số 589 Hoàng Văn Thụ , Phường 4, Q. Tân Bình, TP HCM

(Đối diện Trung tâm triển lãm Tân Bình)

(Giờ mở cửa: 8h - 21h, từ thứ 2 đến chủ nhật, ngày lễ làm bình thường)
 

Cửa Hàng 3 : 52A Thanh Đa, phường 27, quận Bình Thạnh, Tp.HCM

(Đối diện Khách sạn Công Đoàn Thanh Đa)

(Giờ mở cửa: 8h - 17h, từ thứ 2 - thứ 7, nghỉ chủ nhật và ngày lễ)
 

ĐT Hà Nội: 024 7301 4747.

ĐT TP.HCM: 028 7300 4747.

HOTLINE: 0933 862 589.
 

Email: loctancuong@gmail.com

Website: loctancuong.com 

 

 

 

 

 


(*) Xem thêm

Bình luận