Trà Sen Tây Hồ - Hội Tụ Nét Tinh Hoa Trong Văn Hóa Trà Việt

30/07/2016 07:44 | 2436 |
0 Đánh giá

Trà sen Tây Hồ được người Hà Thành coi như một báu vật, bởi lẽ hoa sen ngày càng khan hiếm,người làm trà sen cũng ngày một ít đi. Người có tiền, cũng chưa chắc mùa nổi trà sen Tây Hồ đích thưởng thức.

 

Trà sen Tây Hồ là thức uống “kì lạ”, sở dĩ người ta nói nó “kì lạ” là bởi không ở đâu, không có loại trà nào cầu kì và thấm đượm nhiều nét đẹp văn hóa như trà sen. Trà sen chứa đựng nét thăng trầm ngàn năm của đất Thăng Long lịch sử, của cốt cách thanh cao của người Hà Thành, cả nét văn hóa đã nhuốm màu thời gian. Chẳng thế mà người Hà nội coi trà sen Tây Hồ như bảo vật mà nâng niu, mà gìn giữ. Trải qua nhiều năm, trà sen Tây Hồ ngày càng khan hiếm, nhưng cũng bởi vì thế mà người ta càng thêm trân trọng thứ thức uống mà cha ông họ đã coi trọng suốt ngần ấy năm.

Trà sen Tây Hồ được coi là báu vật của người Hà Thành

Trà sen Tây Hồ được coi là báu vật của người Hà Thành


Làm trà sen thật sự cầu kì và lắm công đoạn. Để ướp được một kg trà sen Tây Hồ cần tới 1500 bông hoa sen bách diệp, mà phải là sen hái lúc còn hàm tiếu. Hoa sen Tây Hồ hái về rồi sẽ ngắt loại bỏ hết phần cánh, chỉ lấy phần nhụy hoa, rồi sau đó là sàng lấy phần gạo. Mỗi lớp trà là một lớp gạo sen, cứ ướp rồi lại sàng 7 lần mới đủ.  Hương sen không thơm ngào ngạt như các loài hoa khác nên để trà sen dậy hương phải ướp nhiều lần mới được. Cũng không phải bất cứ ai, bất cứ thời điểm nào cũng ướp được trà sen, người ướp trà sen phải sạch sẽ và thanh tịnh , không vướng “bụi”.


Cách ướp trà sen Tây Hồ đã được lưu giữ từ nhiều đời trước, từ thế hệ này qua thế hệ khác . Bây giờ thì không có nhiều người còn làm trà sen, hoa sen Tây Hồ thì ngày càng khan hiếm,  hồ sen bây giờ người ta cho thuê để chụp ảnh còn thu lợi nhuận bằng mấy lần ướp trà sen. Muốn thưởng thức một ấm trà sen Tây Hồ đúng nghĩa thật không mấy dễ dàng, trong khi trà sen ướp hương hóa chất thì nhiều vô kể thì việc tìm được một vài lạng trà sen Tây Hồ mà nhâm nhi thì có tiền cũng chưa chắc đã dễ mua, chỉ với vài triệu đồng bạn cũng không thể có được 1 kg trà sen Tây Hồ thực sự. Cũng vì trà sen Tây Hồ quý hiếm là thế nên chỉ có quý nhau lắm người ta mới tặng nhau vài gói trà sen.

Trà sen Tây Hồ được chế biến bằng phương pháp thủ công lưu giữ từ nhiều đời.

Trà sen Tây Hồ được chế biến bằng phương pháp thủ công lưu giữ từ nhiều đời.


Thưởng thức trà sen Tây Hồ phải thật đúng “điệu” , có thế mới cảm nhận hết cái tinh hoa của trà ngon. Pha trà sen không ai pha đậm, chỉ lấy một lượng  trà nhỏ rồi chế vào nước sôi, từ từ cảm nhận cái hương sen nhẹ nhàng mà tinh túy hòa quyện vào với vị chát dịu cuả trà Tân Cương, cái ngọt thanh, thoáng nhẹ của hương sen, tuy gần bùn mà chẳng thấy hôi tanh mùi bùn cộng hưởng với cái hương cốm non vốn đặc trưng của trà Thái Nguyên , tất cả tạo nên sức lôi cuốn lạ kì không gì sánh được. Có cái thú nào bằng ngồi bên cạnh hồ sen mà nhâm nhi từng ngụm trà sen, mà gật gù tâm đắc vì cái hương sen ngọt thảo len lỏi vào khoang miệng. Sen mỗi năm chỉ nở có một lần, mỗi mùa sen cũng chỉ kéo dài vài tháng, người làm trà sen phải tranh thủ, người thưởng trà lại càng phải tranh thủ hơn, nếu để lỡ mùa sen thì lại phải đợi qua mùa sau mới được thưởng thức lại.

Cách pha trà sen tây hồ để không lãng phí vị ngon của trà

Bước 1: Chọn nước pha trà. Nên chọn nước tinh khiết, đun sôi nước ở 85 độ, để trà đạt được vị ngọt bùi và hương thơm thuần khiết nhất, (không nên pha trà ở nước sôi ở 100 độ vì như thế trà sẽ bị chín quá dẫn đến vị chát và hương thơm không còn nguyên vẹn)

Bước 2 : Rót nước nóng vào trà, đợi khoảng 20 giây rồi rót trà qua bộ lọc vào chuyên trà.

Bước 3 : Từ chuyên trà rót trà ra chén nhỏ và thưởng thức.

Lưu ý khi pha trà sen: Không nên pha trà quá đậm mà chỉ pha một lượng nhỏ hơn so với các loại trà khác. Vừa cảm nhận được hương sen nhẹ nhàng, thoang thoảng, vừa cảm nhận được sự chát dịu, ngọt sâu tinh tế của trà ngon.


Trà sen không dành cho những người “uống vội”, những người không chuẩn bị sẵn tâm thế để thưởng thức trà ngon. Người biết thưởng trà sen Tây Hồ phải là những người thực sự có tâm, thực sự đam mê và trận trọng trà thì mới lĩnh hội hết được . Trà sen không uống cho có, không uống vì tò mò, cũng chẳng phải đơn giản mà người ta coi trà sen là đỉnh cao của nghệ thuật thưởng trà.


Nếu bạn là người có đam mê thực sự với trà, bạn sẵn sàng cho việc khám phá một loại trà mới bên cạnh việc thưởng thức những loại trà truyền thống đã quá quen thuộc, hay bạn cần tìm một loại trà cao cấp thực sự để làm quà biếu, quà tặng người thân thì bạn có thể tìm đến Lộc Tân Cương để chọn mua cho mình một  vài lạng trà sen Tây Hồ để thưởng thức.

Xem sản phẩm trà sen Tây Hồ 100% ướp hoa tự nhiên tại website Lộc Tân Cương:

https://loctancuong.com/che-thai-nguyen/tra-sen/tra-sen-tay-ho-ha-noi.html

 



 

Thông tin tư vấn:

CÔNG TY TNHH LỘC TÂN CƯƠNG
Mã Số Thuế: 0312393412
Nhà Máy SX : Xóm Nam Hưng, Xã Tân Cương, TP Thái Nguyên.

Tại Hà Nội:
Cửa hàng 1: 189 Giáp Nhất, Thượng Đình, Thanh Xuân, Hà Nội
(Cách ngã tư sở 500m)
(Giờ mở cửa: 8h - 21h, từ thứ 2 đến chủ nhật, ngày lễ làm bình thường)

Tại TP.HCM:
Cửa hàng 2 : Số 589 Hoàng Văn Thụ , Phường 4, Q. Tân Bình, TP HCM
(Đối diện Trung tâm triển lãm Tân Bình)
(Giờ mở cửa: 8h - 21h, từ thứ 2 đến chủ nhật, ngày lễ làm bình thường)

Cửa Hàng 3 : 52A Thanh Đa, phường 27, quận Bình Thạnh, Tp.HCM
(Đối diện Khách sạn Công Đoàn Thanh Đa)
(Giờ mở cửa: 8h - 17h, từ thứ 2 - thứ 7, nghỉ chủ nhật và ngày lễ)

ĐT Hà Nội   : 024 7301 4747.

ĐT TP.HCM : 028 7300 4747.

HOTLINE    : 0933 862 589.


Email: loctancuong@gmail.com
Website: loctancuong.com 


(*) Xem thêm

Bình luận